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炖牛肉不克不及不知的小本领

    炖牛肉时,应该利用热水,不行利用冷水,由于热水可以使牛肉外表卵白质敏捷凝结,避免肉中氨基酸流失,坚持肉味鲜美。    旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油坚持肯定温度,以起到焖的作用。在烧煮历程,盐要正点放,水要一次加足,假如发明水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗失,如许不但熟得快,并且肉质鲜嫩。     将大批茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不但熟得快,并且滋味幽香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,并且可以驱除异味。

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六种牛肉做法,“牛”气冲天!

小伊就在这里保举一些家宴牛肉菜谱,本人入手,人给家足[rén gěi jiā zú],仔细学妙手艺就会比饭馆里做的还好吃呢!快来尝尝吧!随着这些牛气冲天的年菜,新的一年牛起来吧!   红烧牛肉 用料 :j9bc牛肉 600克 大蒜 6粒 葱 4段 姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 干辣椒 4个 黄酱 1大勺 酱油 2大勺 白糖 过量 食盐 过量 色拉油 过量做法: 1、牛肉切大块放入滚水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗洁净。2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉稍微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香,淋入酱油翻炒匀称。5、再参加过量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。6、最初加过量的糖和盐调解滋味并开大火炬汤汁收浓。   茄汁牛腩 用料: j9bc牛肉 400克 西红柿 2个 洋葱 1个 蒜 3瓣食盐 1/2茶匙 水 2杯 黄油 1小块黑胡椒 1/3茶匙做法: 1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下。2、锅放在中火倒入黄油消融。3、倒入洋葱碎黄油完全消融,煸炒出香味。4、倒入牛肉块,煸炒。5、直至牛肉变色参加黑胡椒碎、盐。6、倒入两...

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牛肉的养分代价 专家讲七大吃牛肉的来由

牛肉是j9bc一样平常生存是常常食用一款食品,一样平常牛肉的做法有许多,有红烧、清烧、另有蒸牛肉,可你晓得牛肉的养分代价都有哪些?牛肉怎样做好吃呢?明天小编就与各人一同来看看牛肉的安康服法与养分代价。      牛肉的养分代价   1.牛肉富含肌氨酸   牛肉中的肌氨酸含量比任何别的餐饮都高,这使它对增加肌肉、加强力气分外无效。在举行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以无效增补三磷酸腺苷,从而使训练能对峙得更久。 牛肉中的肌氨酸含量比任何别的餐饮都高  2.牛肉含维生素   卵白质需求量越大,饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有充足的维生素b6,可帮你加强免疫力,促进卵白质的推陈出新[tuī chén chū xīn]和分解,从而有助于告急训练后身材的规复。   3.牛肉含肉毒碱   鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱次要用于支持脂肪的推陈出新[tuī chén chū xīn],发生支链氨基酸,是对健美活动员增加肌肉起紧张作用的一种氨基酸。   4.牛肉含铁   铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得不幸的铁含量构成比拟的是,牛肉中富含铁质。   5.牛肉含丙胺酸 牛...

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